김치의 역사
김치의 역사
한국 사람들은 김치를 매우 사랑합니다. 해외여행을 가면, 우선 김치부터 찾는 것이 한국 사람 특징이지요.. 해외 음식은 우선 느끼할뿐더러, 안 맞으니까요. 팩으로도 가져가는 한국 사람들을 종종 보았습니다. 저 같은 경우는 김치를 좋아하긴 하지만 자주 먹지 않습니다. 세상에는 수 많은 김치가 있습니다만 발효 식품의 대표로서 김치가 발달 된 이유와 김치의 역사를 살펴봅시다!
김치의 역사는 삼국시대부터 담갔다고 합니다. 해외 글을 살펴보자면 이해가 가질 않았으나 맞는 말이었군요
김치의 역사
김치는 16세기 임진왜란 무렵에 일본을 통해서 전해져 왔고 속이 알찬 통배추 역시 18세기 중엽 중국을 통해 전래되었다고 합니다. 19세기 들어 통배추를 우리나라에 곳곳에 키우기 시작하면서 배추김치는 일반 대중에게 퍼졌다고 합니다.
김치가 발효식품으로 인정된 역사는 무엇인가?
김치가 발효식품으로 인정된 역사가 무엇일까요 첫째 사람들이 "농경 생활을 기본"으로 하고, "야채를 좋아하며 즐겨 먹기 시작한 것"에서 비롯되었습니다.
김치의 역사 둘째, "수산물 염장기술이 뛰어나다" 약미로서 폭 넓게 이용되어 왔다는 점이 두드러집니다. 그것과 별개로 김치를 이용하고 있는 배추가 폭 널리 재배되어, 다양한 지역으로 보급되었다는 점도 김치의 역사를 예로 들 수 있습니다.
김치의 역사 셋째, "영양면에서도 매우 뛰어난 식품"입니다. 주 재료는 고춧가루, 배추, 당근 등 다양하게 들어갑니다만 풍부한 비타민이 함유되어 있습니다. 더욱이 발효 식품에 의하여 각각의 비타민 류가 생성되어 우리 몸속의 장의 기능을 도와 소화를 촉진시킵니다.
김치의 역사 마지막, "우리나라는 생선이나 조개 종류가 풍부하여 사계절이 뚜렷하고 많은 어획량이 있어, 그 풍부한 재료로 다양한 매운맛을 만들어 낼 수 있다는 것이 큰 장점입니다."
김치의 기원은 잘 찾아보면 해외를 뒤져 보아도 나와있지 않습니다. 우리나라의 김치가 정식 명칭의 김치로 된 것은, 단 한가지 알 수 있던 사실은 약 800년 정도 현재의 "고려시대"라는 것입니다. 오늘은 김치의 역사에 관하여 알아보게 돼서 좋았는데요 김치의 역사가 궁금하신 분은 자료 출처를 보시면 될 것같습니다. 일부는, 뉴스속의 한국사를 참고하였습니다!
김치의 역사도 무궁무진하지만 음식 만드는 역사도 다양할 것 같다.
한국인에게.. 김치란..
일단 매우 소중한 것입니다.
김치 볶음밥, 김치찌개 그 외 다양한 김치 요리들.. 김치 가지고도 수 많은 레시피를 만들 수 있지요
내가 좋아하는 건 김치 볶음 밥... 지난번에 김치볶음밥에 설탕을 넣어서 만들어 먹었습니다만 참 정말 맛있었습니다^^
자료 출처:http://newsteacher.chosun.com/site/data/html_dir/2018/12/24/2018122402179.html